Loading...
 

masoomehazad

آشپزي با عشق ❤️ به گالري آشپزيهاي يك مادرِ كارمند خوش آمديد 🌸🍃🌸 💑💍👭👜 🇮🇷Persian,Tehran,Iran 🌺خداوندا مرا آن دِه كه آن بِه🌺
801 posts
83,254 followers
160 following

, پدر و مادر عزيزم چند روز قبل تشريف بردن مسافرت راهِ دور، ديروز كه خونه بودم به رسم و سنت زيباي ايراني براشون آش پشتِ پا پختم و براي چند تا از همسايه هامون بردم، ان شاءالله همه مسافرا به سلامتي به خونه هاشون برگردن🙏🏼🌹 ، - كاسه ي زيباي آش رو چند روز قبل از پيج @messland_shop خريدم و از كيفيت كالا و سرعت ارسال كالا بسيار راضي بودم، دوستاني كه مثل من عاشق اين ظروف سنتي هستن حتما به پيج زيباشون سر بزنن @messland_shop @messland_shop ، ، -ممنونم از اظهار لطفتون به بنده در پست كليپ رز هويج، خوشحالم كه ارتباط مجازيمون كمي رنگ و بوي واقعي گرفت💐 ، ، #آش_رشته: نخود و لوبيا و عدس هر كدام يك پيمانه، رشته حدود نصف بسته، سبزي آش سيصد گرم،، پياز داغ و سير داغ و نعنا داغ ، نمك فلفل ادويه زردچوبه پودر تخم گشنيز و تخم شويد ،،،، نخود و لوبيا رو حتما از شب قبل خيس كنيد و آبش رو چند بار عوض كنين بعد هر دو رو با هم در قابلمه بريزين و بزارين بپزن، عدس رو هم جدا بپزيد و بعد به قابلمه اصلي اضافه كنين ،،، رشته ها و سبزي رو اضافه كنين و در قابلمه رو نيم باز بزارين با شعله كم اجازه بدين كامل بپزن و آش حسابي جا بيفته پياز داغ و نعنا داغ و سير داغ رو كه به اون ادويه، فلفل، پودر تخم گشنيز ، پودر تخم شويد و زردچوبه زدين رو به آش اضافه كنين و بعد از چند دقيقه زير آش رو خاموش كنين،،، در قابلمه بسته باشه و حدود يك ساعت اجازه بدين آش كاملا جا افتاده تر بشه شاد باشيد🌹

comment 77 star 3,297 19 hours ago

، خداااايا به بزرگيت قسم به مهربونيت قسم دل مادرايي كه چشم انتظار بچه هاشون هستند دل زنها و بچه هايي كه چشم انتظار مرد خونه شون هستند رو نا اميد نكن خدايا به فرياد آتشنشانها و مردم مظلوم برس ، خدايا به فرياد دل مردم اين شهر برس ، 🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼 ، خداااااايا تمام وجودم اشك و غمه چقدر درد چقدر غم چقدر غصه خدا جون يك كشور رو از چشم انتظاري دربيار 😔 ، ، ، #پلاسكو تو هم مثلِ خيلي از خاطرات خوب اين سرزمين نابود شدي، خداحافظ 😔 ، معصومه آزاد پنجشنبه سي ام دي٩٥ #فاجعه_ملي#مصيب_عظمي _________________________________________ چون صاعقه در کوره ی بی صبری ام امروز از صبح که برخواسته ام ابری ام امروز #محمدرضا_شفیعی_کدکنی جمعه يكم بهمن٩٥

comment 70 star 3,741 Yesterday

, سلااااااام دوستاي گلم 😍😍 خوبين ؟؟ خوش ميگذره؟؟؟ انقدر تو دايركت و پيامها تقاضاي آموزش گلهاي هويج پست قبل اومد كه امروز براتون يه فيلم درست كردم در حد فستيوال كن 😉😉 اين شما و اين فيلم رز هاي هويجي 😍😍 ، -هويج ها خام هستن و دماي آب نمك معمولي، شوري آب نمك هم معمولي -بجاي هويج ميتونيد از خيار، كدو، بادمجان،زردك هم استفاده كنيد فكر نميكنم نكته اي نگفته مونده باشه ولي اگر باز هم سوالي داشتيد بفرماييد ، فعلا 🙌🏼 #پست_موقت فيلمبردار: موژان جون ☺️ كارگردان: روشان جون😉

comment 265 star 3,464 2 days ago

, سلام خوشگلاي مهربون🌹 حال و احوالتون خوبه؟ خدا رو شكر😉 ، خيلي وقت بود ميخواستم كيك مرغ درست كنم اما وقتي ياد كلي سس مايونز و ماست خامه ايش ميوفتادم منصرف ميشدم، تا اينكه ايندفعه دلو زدم به دريا و بيخيال رژيم شدم ، از ديشب كاراش رو شروع كردم و امشب جاتون خالي سرو كردم😍😍 ، براي كيك مرغ به: دوازده عدد نان تست نصف سينه مرغ پخته ده ساقه پيازچه نصف پيمانه گردو خرد شده يك و نيم پيمانه سس مايونز يك و نيم پيمانه ماست خامه اي نمك و فلفل احتياج داريم سينه مرغ رو آبپز كنيد و بعد از پخت ريز خردش كنيد و با يك ليوان سس مايونز+ يك ليوان ماست خامه اي+ گردو خرد شده+ سر سفيد پيازچه خرد شده و نمك فلفل مخلوط كنيد ، اطراف نان تست كه قهوه اي هست رو برش بزنيد و جدا كنيد چهار تا نان تست رو روي ظرف كنار هم بچينيد و نصف مواد مخلوط شده رو روش پهن كنيد، مجدد چهار تا نان تست رو روشون قرار بدين بقيه مواد مخلوط رو كاملا يكنواخت روش پهن كنيد ، چهار تا نان تست آخر رو روي اونا قرار بدين نصف پ مايونز و نصف پ ماست خامه اي باقيمانده رو مخلوط كنيد و كاملا اطراف و روي كار رو كاور كنيد ساقه هاي سبز پيازچه رو خرد كنيد و اطراف كار بچسبونيد روي ظرف رو با سلفون بپوشونيد و بيست و چهار ساعت كيك مرغ رو در يخچال قرار بدين بعد تزيين كنيد و سرو كنيد😍 به همين راحتي و خوشمزگي😋 ، اون زردها روي كار سس مايونزه كه با زعفران مخلوط كردم و بكمك قيف طرح زدم اون رزهاي خوشگل هم با هويج هستن ، اگر فرصت كردم حتما حتما بزودي فيلم درست كردن اين رزهاي هويجي رو براتون آماده ميكنم و ميزارم، ببينم چي ميشه😉 شبتون خوش 🌹🌹

comment 203 star 3,813 4 days ago

، حُمص یک خوراک مدیترانه ای-عربی است که در خاورمیانه و به خصوص در لبنان بسیار محبوب است؛ و در رستوران‌‌‏ها به ‏عنوان پیش غذا سرو می‌شود.این غذا بدلیل وجود نخود دارای مقدار فراوانی آهن، ویتامین سی و پروتئین است. همچنین دارای فیبر فراوانی است که برای سیستم گوارش بدن مفید است. این نوع فیبر، گلوکز(قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کاهش می‌‌‏دهد. حمص را به عنوان پیش غذا همراه با دیگر پیش‌‌‏غذاهای لبنانی مانند تبوله با نان پیتا کنار غذاهای گوشتی مانند مرغ کبابی ، کباب کوبیده یا کوفته سرو می‌کنند. مواد لازم: نخود پخته یك لیوان ارده کنجد ۸ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری سیركبابی ۴ حبه نمک به مقدار کافی لیمو ترش ۲ عدد فلفل قرمز نصف قاشق سوپخوری طرز تهیه : – نخود را می‌پزیم (كمی از آب آن را نگه می‌داریم). – نخودهای پخته را داخل مخلوط کن یا دستگاه غذا‌ساز می ریزیم تا خرد شوند. – سیر كبابی را پوست کنده و بهمراه ارده ، روغن زیتون و آب لیمو ترش كمي نمك و فلفل قرمز به نخود اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط میكنیم _ اگر مخلوط خشک بود، کمی از آب نخود و یا آبلیمو را داخل آن می‌‌ریزیم تا لطیف شود. نکته : می‌‌‏تونيد نخود را از قبل خیس کنید و پوست بگیرید واگر فرصت نبود، بعد از پخت پوست آن را بگیرید ولي من اگر فرصت باشه هم حوصله اينكارو ندارم 😂😂 میتونید از سیر خام هم استفاده كنید ولی طعم حمص با سیر كبابی بینظیره من براي كباب كردن سير، حبه هاي سير رو ميزارم روي شعله پخش كن و ميزارم روي گاز، يكي دو بار هم جابجاش ميكنم تا حسابي كبابي بشه @samgroup_co #سام_گروه (7-4)

comment 66 star 1,699 5 days ago

، #هديه همه مدلش خوبه ❤️ ممنونم @dove.iran بابت هديه زيباتون

comment 117 star 2,891 6 days ago

, بنظر بنده خاص ترين و باكلاس ترين خورشت ايراني، خورشت فسنجانِ جانِ جانانه كه من هميشه با كلي قاعده و قانون بار ميزارمش ❤️ جاتون سبز🌹 ________________________________ من براي #فسنجان هميشه يه پياز درشت رو رنده ميكنم و ميريزم تو قابلمه و ميزارم رو گاز، اصلا بهش روغن اضافه نميكنم و مرتب هم ميزنم و ميزارم كامل آبش جمع بشه، بعد حدود ششصد هفتصد گرم مغز گردوي اعلا كه چرب و پرروغن باشه رو آسياب ميكنم و به قابلمه اضافه ميكنم، حتما شعله گاز بايد كم باشه و مداوم مغز گردو و پياز رو هم ميزنم تا كامل به روغن بيفته، اصلا نبايد ازش غافل شد و بايد مرتب هم بزنيد، ممكنه بيست دقيقه تا نيم ساعت اين كار رو انجام بدم و گردو كامل به روغن ميفته، بعد دو قاشق سرپر رب انار ترش و يك ق رب آلو و يه نوك قاشق رب گوجه بهش اضافه ميكنم و چند ليوان آب سرد به خورشت اضافه ميكنم و درش رو ميزارم تا چهار پنج ساعت ريز جوش بزنه، بعد از اون اگر بخوام مرغ بهش اضافه ميكنم تا دو سه ساعت ديگه هم با مرغها ريز جوش بزنه و كامل جا بيفته، واگر بخوام گوشت قلقلي بريزم گوشت چرخكرده+ پياز رنده شده+ نمك فلفل پونه خشك رو حسابي ورز ميدم قلقلي درست ميكنم و يكي دو ساعت آخر به خورشت اضافه ميكنم، اواخر پخت هم براي اينكه طعم خورشت ملس بشه بهش چاشني شيريني ( شكر يا شيره انگور) اضافه ميكنم 💫💫💫نكات💫💫💫 ⭐️گردو بايد كاملا ريز باشه يا آسياب كنيد يا دو سه بار چرخ كنيد، ، ⭐️حتما گردوي آسياب شده رو ابتداي كار حسابي تفت بدين تا به روغن بيفته، مادرم هميشه بهم ياد دادن كه اگر تو اين مرحله كمي نعنا خشك به گردوها بزنيم حسابي روغن پس ميده ⭐️حتما به خورشت ابتداي كار آب سرد اضافه كنيد و در طول پخت هر موقع نياز به اضافه كردن آب داشت آب سرد بريزيد، ، ⭐️من معمولا خورشت فسنجان رو شب بار ميزارم براي ناهار فردا، يعني انقدر ميزارم ميجوشه😉ولي با شعله كم 🌟بنظر من چاشني خورشت فسنجان بايد خيييييلي قوي باشه يعني بايد يه عااالمه ترشي بريزي با يه عااالمه شيريني تا به يه طعم ملس خاااص برسي ⭐️من براي چاشني ترشي از كلي رب انار ترش+ رب آلو استفاده ميكنم 🌟من براي چاشني شيريني بجاي شكر از كلي شيره انگور استفاده ميكنم، بسيار زياد خورشت لذيذ و خوشرنگ ميشه ضمنا از شكر هم خيلي سالمتره ⭐️بنظرم بهترين طعم خورشت فسنجان، طعم ملسه ، بين ترش و شيرين، يه طعم خاص و درجه يك، البته كاملا سليقه ايه و بعضيا ترش يا شيرين دوست دارن ،🌟🌟🌟🌟تهديگ 🌟🌟🌟🌟🌟 يكعدد سيب زميني رنده شده+ يك ق چ زعفران آبكرده +كمي نمك

comment 202 star 4,381 1 weeks ago

, ماكاروني با تهديگ سيب زميني قلبي😍😍 ، و ترررررررشي ، و ديگر هيچ.... 😉

comment 106 star 3,481 2 weeks ago

, پدر و مادر . . . هماننده سوره هاي " قرآن " هستند . . . که هیچ کس نميتواند . . . حتي . . . مانندشان را برایت بياورد... . 🌟💫🌟💫🌟💫🌟💫🌟💫🌟 ، پدرم سايه ات تاج عالم است كه بر سر دارم🌹 مستدام و هميشگي باد ان شاءالله🙏🏼🌹 سالروز تولدت مبارك💐 ، ، سلام مهربونا🌹 خوبين ان شاءالله، آرزو ميكنم خدا پدر و مادراتون رو حفظ كنه و اگر آسماني شدن قرين رحمت الهي باشن🙏🏼💐براي تولد پدر عزيزم كيك مورد علاقه شون يعني كيك گردويي پختم كه دستورش بارها در پيجم گذاشته شده و در هشتگ #معصومه_آزاد_كيك_گردو ميتونيد ببينيد، هر سوالي داشتين بفرماييد، براي اين كيك از قالب سي سانت استفاده كردم ، بعد از پخت اجازه بدين كيك كامل خنك بشه و بعد تزيين كنيد ، براي كاور كيك هم از گاناش گردويي استفاده كردم ، پارسال هم با همين دستور گاناش فندق درست كردم و در دستور #معصومه_آزاد_كيك_فندق كامل توضيح دادم، اين دستور گاناش كاملا ايده و تركيبش از خودمه و بينهايت خوشمزه و خاصه، پانصد گرم خامه پاكت صورتي بريزين توي قابلمه استيل و بزارين روي گاز و مرتب هم بزنيد كمي كه از بغلها شروع به حباب زدن كرد پانصد گرم شكلات تخته اي خرد شده بريزيد توش (من از تركيب شكلات سفيد و قهوه اي استفاده كردم) با ليسك مرتب هم بزنيد تا كامل شكلاتها آب بشن ، و مرتب اطراف قابلمه رو با ليسك تميز كنيد تا نسوزه، يك سوم گاناش رو برداريد و ساده كنار بزارين حالا به بقيه گاناش يك ليوان سرخالي پودر گردوي نرم اضافه كنيد و كامل هم بزنيد حالا كيك رو از وسط با چاقوي بلند اره اي ببريد و حدود يك سوم گاناش گردويي رو بصورت يك لايه بين دو تا كيك بزارين، (حتما سطح زيري كيك رو با شربت مرطوب كنيد و بعد روش گاناش بكشيد) بعد ازاينكه بين دولايه گاناش گردويي گذاشتين و دو نيمه كيك رو روي هم قرار دادين همه گاناش ساده كه كنار گذاشته بودين رو روي كيك بريزيد تا كامل روي كيك رو كاور كنه و از اطراف بريزه ، حالا دو سوم گاناش گردويي كه مانده (يك سومش رو بين دو لايه كيك گذاشتيم) حدود بيست دقيقه بزارين تو فريزر و تو اين فاصله چند بار هم بزنيدش ، بعد بكمك قيف و ماسوره پنج پر معمولي روي كيك و اطراف كيك رز و شكوفه بزنيد، (ميزاني كه من گفتم حجم زيادي گاناش بهتون ميده) ⭐️طعم و مزه اين كيك گردويي با گاناش گردويي بينهايت خاص و خوشمزه ست . ⭐️براي خامه كشي بين لايه هاي كيك حتما بايد اول با برس روي سطح كيك رو با شربت مرطوب كنيد و بعد خامه كشي كنيد يا گاناش بزنيد تا رطوبت خامه و گاناش توسط كيك جذب نشه، هرشربتي ميتونيد استفاده كنيد ولي من معمولا از تركيب عسل و آب استفاده ميكنم

comment 296 star 5,111 2 weeks ago

, زندگي شوق رسیدن به همان فردایيست که نخواهد آمد ! تو نه در دیروزى , , و نه در فردایى , , ظرف امروز پر از بودن توست , , زندگى را دریاب , , 🍃🌸 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 , كباب تابه اي چهارصد گرم گوشت چرخكرده+ يكعدد پياز رنده شده+ دو حبه سير رنده شده و نمك فلفل زردچوبه و پودر دارچين رو حسابي ورز دادم و با دست شكل دادم و تو تابه چيدم و گذاشتم رو گاز، نيم ساعت بعد كمي كره و رب گوجه بهش اضافه كردم و بيست دقيقه ديگه با شعله كم گذاشتم بپزه، براي تهديگ هم يك كفگير برنج آبكش شده و يكعدد تخم مرغ و دو ق ماست و زعفران رو تركيب كردم و كف قابلمه كمي آب و روغن ريختم و مايه تهچين رو ريختم روش و بعد برنج آبكش شده رو روش ريختم تا دم بكشه

comment 134 star 4,127 2 weeks ago

, چایی یه جوری خوبه که انگار میگه غصه نخور! همه چی با من😊 , , روز و روزگارتون خوش و بي غصه💐 آمين🙏🏼🌹 , , , @samgroup_co #سام_گروه , (7-3)

comment 95 star 3,658 2 weeks ago

, من شمالي نيستم ولي عاااااشق غذاهاي شمالم❤️❤️ ، عشقترينش هم جنابِ واويشكاست ❤️❤️👌🏼 ، راحت و آسون و خوشمزه😋 ، بقولِ مامان عمو پورنگ : واويشكا من تو رِ بميرم !!! ، ، 😂😂😂😂😂😂😂 ، ، ، من براي واويشكا سيب زميني سرخ شده+ پياز داغ+ گوشت چرخكرده تفت داده شده+ گوجه يا رب گوجه+ نمك فلفل زردچوبه پودر سير آويشن استفاده ميكنم ❤️ , ، شما هم غذاهاي لذيذ شمالي رو دوست دارين؟ كدومشو بيشتر دوست دارين؟!😉

comment 167 star 3,893 2 weeks ago