Loading...
 

global_chef_

الشيف العالمي هدفي اني اسهل الطبخ على الجميع . من🇸🇦 ومقيم في🇺🇸 . إذا استفدت من الحساب لا تنسانا من دعائك 🌹 . https://www.youtube.com/channel/UCWJPZHkW49lVVv2GBkVd9ww
237 posts
126.8k followers
63 following

اسعد الله اوقاتكم بكل خير ..
ـــــــــــــــــــــــ
ولا تحرمونا من اللايك وتفاعلكم المعتاد 🌹
ــــــــــــــــــــــــ
حرك الصورة علشان تشوف الطريقة كامله.
ــــــــــــــــــــــــ
.
دجاج مشوي بالفستق .
٧٠٠ جرام دجاجه مسحب من العظم
للتبيل ملعقة كبيرة ( معجون الفستق. ليمون. زيت زيتون )
البهارات عباره عن نص ملعقة صغيرة ( كمون. وكزبرة. ملح )
الطريقة:
اولا نطق الدجاج على خفيف علشان يستوي معنى تمام ثم نخلط كل المكونات مع بعض ونتبل الدجاج وعلى صاج حامي نضع قليل زيت وتكون الحرارة على من الوسط بقليل نضع الدجاج ونخليه على كل وجه تقريبا من ٤-٥ دقائق ويكون جاهز وبالعافية
ــــــــــــــــــــــــ
للي ما يتوفر عنده معجون الفستق يستبدله بدبس الرمان ويستغني عن الليمون
ــــــــــــــــــــــــ
.
.
صحي #صحية #صحيه #دجاج #مشوي #مشويات #مشوي_دجاج #اكلات_سريعه #اكلات_صحيه #اكلات_صحية #اكلاتي #اكلات_سهله #اكلات_خفيفه #اكل_صحي

comment 46 star 647 2 days ago

اسعد الله اوقاتكم بكل خير ..
ـــــــــــــــــــــــ
ولا تحرمونا من اللايك وتفاعلكم المعتاد 🌹
ــــــــــــــــــــــــ
حرك الصورة علشان تشوف الطريقة كامله.
ــــــــــــــــــــــــ
.
كيكة ليمون هشة ولذيذة
.
الصينه المستخدمه صينيه ٩ انش مجوفه من الداخل ولكن الخليط قليل فيها ونقدر نستخدم قالب مستطيل ١٠*٤ انش
.
المقادير:
١٨٥ جرام دقيق ابيض ( تقريبا كوب ونص )
١٥ جرام نشاء او دقيق الذرة ( تقريبا ملعقة كبيرة ونص )
٤.٥ جرام بيكنج بودر ( تقريبا نص ملعقة كبيرة )
٢٢٥ جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة ( كوب )
١٥٠ جرام سكر حبيبات ( تقريبا ثلاث ارباع كوب )
٣ بيضات بدرجة الغرفة
ملعقة الا ربع كبيرة فانيليا
نكهة ليمون او ( بشر نص ليمونه مع ملعقة كبيرة عصير ليمون )
الطريقة:
نضع الزبدة مع السكر في العجانة وبإستخدام مضرب الخلط نخلطها على سرعه وسط حتى تمتزج تمام تقريبا دقيقتين
ثم نضيف البيض لكن نضيفه بيضه بيضه ونخلط في كل مره حتى تمتزج تمام ثم نضيف اللي بعدها
وبعدين نضيف الفانيليا واليمون ونخلط على سرعه وسط خمس دقائق
ثم نخلط الدقيق مع النشاء والبيكنج بودر بالشبك او ننخله ونزله على دفعات على الخليط ونستخدم في هذه المرحله الاسباتولا ونخلط على خفيف حتى يمتزج الدقيق تمام
ثم ننزله في وندخله الفرن على حرارة ٣٣٥ف او ١٧٠م من ٤٠-٥٠ دقيقة
ثم نطلعا ونسقيها بالسيرب ونزينها بشرايح الليمون وتتقدم بالف عافيه
.
مقادير وطريقة السيرب:
٧٥ جرام ماء ( تقريبا ثلث كوب )
٥٠ جرام عصير ليمون ( تقريبا ربع كوب )
٧٥ جرام سكر ( تقريبا ثلث كوب )
نخلطها مع بعض ثم نضعها على نار اقل من الوسط ونخليها تغلي تقريبا من ٣ - ٤ دقائق ثم نطفي عليها ونسقيها الكيك
.
للتزيين نحتاج :
ليمونه ونص شرائح
١٠٥ جرام سكر ( تقريبا نص كوب )
٣٠ جرام ماء ( تقريبا ملعقتين كبيرة )
نضع الماء على السكر ونضعه على نار هاديه و بمجرد ما تغلي نحط شرايح الليمون عليها ونخليها تغلي حتى تذبل وتاخذ تقريبا من ٧ - ١٠ دقائق ثم نطلعها ونصفها في صحن ونزين بها الكيكه وباقي السيرب حقها ندهن فيها الكيكه على خفيف
.
.
كيك #كيكة #كيكة_ليمون #كيكه #كيكه_ليمون #كيكة_برتقال #كيك_لذيذ
#حلى #رد_فلفت #حلى_سهل #حلى_سريع #حلى_قهوة #حلى_لذيذ #اكلات #اكلات_سهله #اكلات_لذيذه #سويت #سويتات #food #foodporn #foodphotography #foodphotography #foodie #sweet #sweet16

comment 99 star 983 4 days ago

هذا سنابي للي حاب يشوف المزرعه اللي رحنا لها واخذنا الذبايح والطبخ...
.
.
وغالب يومياتي في السناب وقريب بإذن الله ابغى اسوي شي حلو يفيدكم جميعا على السناب وراح اعلن بإذن الله هنا عنه

comment 7 star 118 5 days ago

صورة نهائية لطبخت الذبيحة ....
.
.
والطريقة نزلتها في igtv .
.

comment 67 star 900 5 days ago

comment 59 star 1,253 5 days ago

اسعد الله اوقاتكم بكل خير ..
ـــــــــــــــــــــــ
ولا تحرمونا من اللايك وتفاعلكم المعتاد 🌹
ــــــــــــــــــــــــ
حرك الصورة علشان تشوف الطريقة كامله.
ــــــــــــــــــــــــ
.
خلطة الجبن
المقادير:
٥٠٠ جرام جبن فيتا مقطع مكعبات
٦٥ جرام زيتون اخضر وفلفل احمر مخلل ( ثلثين كوب )
٨٠ جرام زيت زيتون ( تقريبا نص كوب )
١٠ جرام زعتر ( ملعقة كبيرة )
٣ جرام بابريكا ( ملعقة صغيرة )
١ جرام حبة البركه ( نص ملعقة صغيرة )
الطريقة:
اولا نغسل مخلل الزيتون والفلفل الاحمر علشان نتخلص من ملوحة المخلل ثم نصفيه ونحطه على الجبن
ونخلط باقي المقادير مع الزيت ثم نصبها على الجبن ونقلبها بخفه وبالعافيه ونقدر نحتفظ بها بالثلاجه في علبه محكمه كم يوم

comment 131 star 2,470 1 weeks ago

اسعد الله اوقاتكم بكل خير ..
ـــــــــــــــــــــــ
ولا تحرمونا من اللايك وتفاعلكم المعتاد 🌹
ــــــــــــــــــــــــ
حرك الصورة علشان تشوف الطريقة كامله.
ــــــــــــــــــــــــ
.
ايدام لحم بالخضار سهل وسريع
.
المقادير:
٣٥٠ جرام لحم مقطع قطع صغيرة علشان ما ياخذ وقت طويل بالطبخ
نص كيلو خضار مشكله ( قرع. فاصوليا. كوسه. جزر فلفل رومي اخضر) مقطعه قطع كبيره شوي علشان تستوي مع اللحم في وقت واحد
٣ اكواب ماء واذا حابين الماء اقل تقدرون تنقصون نص كوب او كوب
نص ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل
نص ملعقة كبيرة معجون طماطم
نص كوب صلصلة طماطم الجاهزة ويمكن نزود معجون الطماطم ونلغيها
ملعقة صغيرة ملح
البهارات عبارة عن نص ملعقة صغيرة من ( كمون. كزبرة. كركم )
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة:
نحمس اللحم على حرارة عاليه شوي حتى يتشوح خفيف ويتغير لونه تقريبا دقيقتين
ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل والبهارات والملح ونحركها ثواني يعني بمجرد ما تطلع ريحتها نضيف صلصة الطماطم والمعجون والماء
ونخليها تغلي ثم نقفل قدر الضغط ونخلي النار وسط مدة ٢٥ دقيقة ويكون جاهز
ونقدر نضيف بصل اذا حابين مع الكشنه وكذلك نقدر نضيف رشة كزبرة في الاخير وبالعافية
.
.
.
.

#ايدام #ايدامات #ايدام_باميه #اكلات #اكلات_سهله #طبخات #طبخات_سهله #طبخات_سريعة #food #foodporn #foodphotography #foodstyling

comment 89 star 1,707 2 weeks ago

صباح الخير ...
.
.
رجعت الحياه للانستقرام والا باقي !😄
.
من امس احاول انزل وصفه ولا قدرت قلت ابجرب الان اشوف كيف الوضع.
.
طبعا اللي في الصورة احدى تجاربي للماكرون قديمه شوي لكن ما علينا ..
.
كيفكم وش سويتوا يوم تعطل الانستقرام انخضيتوا مثلي والا ما دريتوا عنه 😂

comment 110 star 675 2 weeks ago

اسعد الله اوقاتكم بكل خير ..
ـــــــــــــــــــــــ
ولا تحرمونا من اللايك وتفاعلكم المعتاد 🌹
ــــــــــــــــــــــــ
حرك الصورة علشان تشوف الطريقة كامله.
ــــــــــــــــــــــــ
.
بسبوسة الفستق
الصينيه المستخدمه ٨*٨ انش
المقادير:
ثلاث ارباع كوب سميد ناعم
نص كوب جوز هند محلى او عادي
نص كوب سور كريم او قشطة رائبة او زبادي
ربع كوب زيت
ربع كوب سكر حبيبات
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة معجون الفستق ( اذا مو متوفر نستبدله بربع كوب فستق مطحون )
ملعقة صغيرة فانيليا
قليل لون اخضر ( اختياري)
وللتزيين:
قشطة او قيمر ثقيل نسوي به مربعات
وفستق ناعم
الشيرة او القطر عبارة عن:
ثلاث ارباع كوب ماء مع ثلثين كوب سكر وقليل زعفران اختياري وخليتها تغلي تقريبا من ٧-١٠ دقائق حتى صار قوامها ثقيل قليل لا حلات شيرة البسبوسه تكون خفيفة ونطفي النار
الطريقة:
نخلط السكر مع البيضه حتى يصبح لونها فاتح او يميل للابيض
ثم نضيف المواد السائلة ( الزيت. السور كريم. معجون الفستق. الفانيليا ) ونخلط حتى تتجانس
ثم نضيف باقي المكونات ونخلط حتى تتجانس
ثم ندهن الصينيه بطحينه ونضع الخليط ونضربها قليل ونسوي مربعات بالقشطة وندخلها الفرن على حرارة ٣٥٠ف او ١٨٠م حتى تستوي وتاخذ تقريبا ٣٠ دقيقة
بعدين نطلعها ونسقيها الشيرة وهي حارة ونخليها ترتاح تقريبا من ١٥-٢٠ دقيقة ثم نزينها بالفستق ونقدما وبالعافيه
.
.
.
.
.
#بسبوسه #بسبوسه_بالقشطه #بسبوسة #بسبوسه_لذيذه #بسبوسه_فستق #بسبوسة_فستق

comment 66 star 1,195 2 weeks ago

اسعد الله اوقاتكم بكل خير ..
ـــــــــــــــــــــــ
ولا تحرمونا من اللايك وتفاعلكم المعتاد 🌹
ــــــــــــــــــــــــ
حرك الصورة علشان تشوف الطريقة كامله.
ــــــــــــــــــــــــ
.
بيتزاء باطراف الجبن
.
المقادير:
٢٥٠ جرام دقيق ابيض ( كوبين)
٣ جرام خميرة ( ملعقة صغيرة )
٢.٥ ملح ( اقل من نص ملعقة صغيرة بقليل)
١٦ جرام حليب بودرة ( ملعقتين ونص كبيرة)
١٢.٥ جرام سكر ( تقريبا ملعقة كبيرة )
٢٠ جرام زيت ( ملعقتين كبيرة)
١٦٥ جرام ماء دافي ( ثلاث ارباع كوب )
سبع اصابع من جبن الموزريلا للاطراف
للحشوة :
صلصة البيتزاء الجاهزة
فلفل الوان
زيتون
جبن موزريلا مبشور
جبن بارميزان
بهارات ايطالية
.
الطريقة:
نخلط مع الدقيق الحليب والملح
ونخلط مع الماء السكر والخميرة والزيت
ثم في العجانة نضع المواد الجافة والمواد السائلة ونعجن على سرعه وسط تقريبا من ٦-٧ دقائق حتى نحصل على عجينه لينه تلزق باليد ثم في وعاء نضع قليل زيت وكذلك في اليد قليل زيت وننقل العجينه ونكورها ونغطيها ونخليها تتخمر تقريبا ٤٥ دقيقة
ثم نفردها ونضع الجبن الاصابع في الاطراف ونلفها مثل ما صورت لكم وبعدها ننقل العجينه في صينية الخبز ونقدر نضع العجينه في صينية الخبز قبل لا نضع الجبن على الاطراف اسهل لكم في النقل اهم شي نضع رشة دقيق على الصينية علشان ما تلزق معنى العجين
ونضع الحشوة اولا الصلصة ثم الفلفل الالوان والزيتون والموزريلا ثم البرميزان وفي الاخير رشة من البهارات الايطالية وندخلها الفرن مسخن من قبل على حرارة ٥٠٠ف او ٢٥٠م من فوق وتحت ١٠ دقائق ثم من تحت ٣ دقائق وتكون جاهزة
.........
💢ملاحظة مهمة:
الفرن حرارته عاليه علشان الجبن ما ينشف معنى لكن لازم ننتبه للبيتزا لاتنحرق فخلوا عينكم عليها حتى تتحمر ثم ننقلها تحت ونقفل من فوق واذا الفرن ما يتقفل من فوق مثل اللي عندي نغطي البيتزاء من فوق
.
.
.
#بيتزا #بيتزا_خضار #بيتزاء_جبن #بيتزا_اطراف_الجبنه

comment 188 star 3,496 3 weeks ago

لكثرة الطلب على دورة المعجنات راح اطرحها لكم مره ثانية والحمد لله اللي دخلوها استفادوا ونزلت بوست فيه كل التفاصيل واراء اللي دخلوها واليوم اخر يوم للتسجيل فاللي يبغى يسجل يلحق
ـــــــــــــــــــــــ
ولا تحرمونا من اللايك وتفاعلكم المعتاد 🌹
ــــــــــــــــــــــــ
حرك الصورة علشان تشوف الطريقة كامله.
ــــــــــــــــــــــــ
.
الدونات الدوائر
.
المقادير:
٣٠٠ جرام دقيق ابيض ( تقريبا كوبين وثلث )
٢٢٠ جرام حليب سائل دافئ ( تقريبا كوب )
٣٥ جرام سكر ( تقريبا ملعقتين كبيرة )
٥٠ جرام زبدة ذائبة ( تقريبا نص اصبع)
٣.٥ جرام خميرة ( تقريبا ملعقة صغيرة)
٣ جرام ملح ( تقريبا نص ملعقة صغيرة)
بيضتين بدرجة حرارة الغرفة
الطريقة:
نخلط الدقيق مع الملح
ونخلط الحليب مع الخميرة والسكر والبيض والزبدة
ثم نضع خليط الحليب فوق خليط الدقيق ونخلط بإستخدام مضرب الشبك حتى تتجانس تقريبا دقيقة
ونخليها تتخمر تمام حتى يتضاعف حجمها وتاخذ من ساعه الى ساعه ونص
ثم نخفقها باليد خفيف علشان نطلع منها الهواء ونبدا نشكلها في الزيت
ولازم يكون الزيت حامي وعلى درجة حرارة وسط (١٦٥م)
وبعد ما نضعها في الزيت نحركها بإستمرار حتى يصير لونها ذهبي وكلها نفس اللون ونطلعها وتأخذ تقريبا من ٦-٧ دقائق
وبعدها انتم بالخيار اذا حابين تغطونها بسكر وقرفه او اي تغطيه هذا شي راجع لكم
وانا غطيتها بدبس التمر
وعليكم بالف صحه وهنا
.
.
.
.
#دونات #دونات_سكر #دوناتي #دوناتس #دونات_محشية #حلى #حلى_سريع #الدونات #اكلات #اكلات_لذيذه #food #foodphotography #foodporn #foodie #foodgasm #foodies #foodlover #foodforthought #sweet #sweets #sweetpotato

comment 143 star 2,354 4 weeks ago

بعض من وصفات دورة المعجنات
.
💢 غدا اخر يوم للتسجيل💢
.
.
لكثرة الطلب على دورة المعجنات ولنجاح الدورة الاولى
راح اعيد طرح الدورة مره ثانية وبإمكان اي احد المشارك وين مكان بالعالم
.
والدورة بتكون عبر الواتس وبإذن الله و اللي يدخلها راح يفهم كل شي عن المعجنات .
وبإذن الله راح اتكلم فيها عن محاور مهمه تفيد الي حاب يطور نفسه في المخبوزات او بيفتح بزنس .
وما راح يكون فيها وصفات وبس مثل اغلب الدورات
.
وإذا ربي يسر بتكون محاور الدورة كالتالي:

١- الفرق بين انواع الدقيق واستخدامات كل نوع
٢- الفرق بين الخمائر مثل الخميرة الفورية والبيكنج بودر والبكنج صوداء واستخدامات كل نوع و ماهي الاشياء المؤثرة عليها

٣- الفرق بين الدهون مثل الزبدة والزيت وأثر كل نوع على العجين

٤- اثر مشتقات الحليب و البيض على العجين

٥- اثر ادوات العجن مثل الزجاج والبلاستك على العجين

٦- كيف تنشئ وصفتك الخاصه في المعجنات
٧- سر نجاح المعجنات وطرق التخمير الصحيحه

٨- راح يكون فيها ١٢ وصفة منها البان كيك الياباني ورولات الشكلاته والخبز الفرنسي والخبز الالماني وخبز الشكلاته و خبز الحشوات والعجينة اليابانية والفطائر التركيه و الكروسان بالطريقة الاصليه وغيرها...
وهدية الدورة وصفة لتشيز كيك مخبوز بنكهه جديدة
.
ومثل ما انتم شايفين حبيت تكون دورة شامله فيها كل اسرار المعجنات وبعض الوصفات
.
وسعرها بيكون ٣٠٠ ريال ومدتها بتكون ١٧ يوم وراح تبدا يوم الخميس ٢٣ / ٦ / ١٤٤٠هـ
والدورة عبارة عن فديوات مصورة بالتفصيل وراح اكون متابع لكل المشتركين عبر قروب خاص بالنقاشات وقروب خاص بالدروس 💢وللتسجيل التواصل واتس على 0507500546
💢ومن خارج المملكه على 00966507500546 .
واتمنى كل شي واضح والله يكتب لنا ولكم الخير 🌹
.

comment 34 star 780 4 weeks ago