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海味  umi  michelin2stars
龍ちゃんがいる海味では最後の訪問となりました。😅もちろん動画もこれが最後です😭

なお、今回頂いたものは下記の通りです。 『新銀杏』
『塩釜の中とろ』
『玄界灘のあら』
『石垣貝』
『島根の鯵』
『どうまん蟹の茶碗蒸し』
『出水の蛸』
『北海道の甘エビ』
『三河湾の小鰯』
『襟裳の鰹』
『はた』
『徳島の鰻』
『わたりがにの塩辛』
『出水のしんいか』
『しんいかの下足』
『赤身の漬け』
『大とろ』
『天草のしんこ』
『ムラサキウニ』
『山口の車海老』
『大原の蒸し鮑』
『お椀』
『対馬の穴子』
『玉子』
『かっぱ巻』
『真鯛』

#海味 #umi #中村龍次郎 #食べログ #食べログアワード #青鰻 #ボタンエビ #鮨 #寿司 #sushi #予約困難 #予約困難店 #fattytuna #大とろ #otoro #中とろ #とろ #鮪三兄弟 #金目鯛 #うに #雲丹 #uni #ミシュラン二つ星 #michelin2stars #米其林 #米芝蓮 #미슐랭2스타 #스시

comment 25 star 1,534 3 weeks ago

利苑嘅冰燒三層肉真係做得好出色!燒肉皮會燒幾次,每次燒完都會將焦黑嘅部分批走再燒,食落香脆又鬆化到不得了😋 而且肥肉同瘦肉層層相間,肉質鬆軟入口化開,非常好吃!

asia miles第三年舉辦嘅「會員投選・最愛香港食府」開始咗喇!約定親朋好友食飯,投選心水餐廳,即有機會奪取總值1,000,000里數獎賞!而今年我第三間揀嘅食府就係米芝蓮中菜廳利苑酒家🌟利苑由細食到大,無論飲茶食點心,定係晚飯小菜都非常有水準。

由即日起至11月15日,投票你最愛嘅食府即可開始賺咗星。投票後,記得到 350+「賺里餐廳」食飯同分享你嘅投票代碼一齊投票,就可以賺到更多星星。你賺嘅星咗越多,奪取心水獎品嘅機會就越大!

投票網址已經放咗喺bio.🌟
▫️
全線利苑酒家
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comment 20 star 895 2 weeks ago

基本お寿司は手渡しで、当日のトロは大間の大トロ(50キロ)
照寿司 食べログ 4.32 👨‍🍳
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#grandpa_sushi #grandpa_fukuoka #福岡グルメ #これが照寿司のやり方

comment 20 star 841 4 weeks ago

鮨龍次郎 sushi ryujiro
new open

令和元年11月1日、南青山2丁目に『鮨龍次郎』がオープンしました。
大将はつい先日まで『海味』で活躍されていた中村龍次郎氏33才です。
プレオープン初日の1日に伺いましたが、レギュラーオープンは11月4日からです。

店内はカウンター11席の他に個室があります。
内装もとても豪華で落ち着いて食事が出来る雰囲気です。
18:00か18:30~の1回転目と21:00~の2回転制です。

青山1丁目駅からも外苑前駅からも徒歩数分ですので行きやすいですね。

住所及び電話番号
〒107-0062
東京都港区南青山2-11-11 aristo南青山1階
電話番号  03-6384-5865

なお、今回頂いたものは下記の通りです。 『三厩の中とろ』
『しじみ汁』
『カワハギと肝醤油』
『銚子のぶどう海老は藻塩で』
『鯨の尾の身』
『あん肝』
『小柴のスミイカ』
『鯵』
『鯖』
『いくら』
『大とろ』
『かっぱ巻』
『たまご』

#鮨龍次郎
#sushiryujiro #ryujiro #中村龍次郎 #食べログ #食べログアワード #青鰻 #ブドウ海老 #鮨 #寿司 #sushi #予約困難 #予約困難店 #fattytuna #大とろ #otoro #中とろ #とろ #鮪三兄弟 #鰺 #鯖
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comment 0 star 1,659 2 weeks ago

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東麻布天本  higashiazabu amamoto  michelin2stars
この日も素晴らしいネタのオンパレードでした。ご馳走様でした。

なお、頂いたものは下記の通りです。 『糸島のモズク』
『愛知しのしまの平貝』
『鴨居のオコゼ』
『大原の鮑』
『勝浦の鰹』
『増毛のボタン海老』
『和歌山の平ごまさば』
『ミンク鯨のウネ』
『東京湾のキス』
『シマアジ』
『対馬の赤むつ』
『愛知のスズキ』
『赤身』『中とろ×2』
『東京湾のこはだ』
『大原の金目鯛』
『出水の鯵』
『ホッキ貝』
『車海老』『お椀』
『うに巻』『穴子』

#東麻布天本
#天本 #amamoto #higashiazabuamamoto #食べログ #食べログゴールド #予約困難 #予約困難店
#fattytuna #大とろ #otoro #ボタンエビ #あん肝 #中とろ #とろ #鮪三兄弟 #うに #雲丹 #赤うに #ミシュラン二つ星 #michelin #michelin2stars #米其林 #米芝蓮 #미슐랭2스타

comment 0 star 1,051 2 weeks ago

日本橋蛎殻町すぎた  michelin1star
nihonbashikakigaracho sugita

情熱大陸出演おめでとうございます🎊
杉田さん最高ですね!
食べログ日本一で当然の如くゴールドだし😀😋😆🤩🤗 🤤

なお、この日頂いたものは下記の通りです。 『枝豆』『鮃と鮑』
『鰹の漬け』
『帆立貝の磯辺巻き』
『筋子の味噌漬け』
『あん肝』
『天草の赤ウニ』
『太刀魚』
『穴子の茶碗蒸し』

以下は握りで 『小鰭』
『いさき』
『メイチダイ』
『鯵』
『さごち』
『春子の昆布締め』
『中とろ』
『大とろ』
『鰯』
『車海老』
『くろむつ』
『赤ウニ』
『しんいか』
『北寄貝』
『穴子』
『お椀』
『たまご』

#日本橋蛎殻町すぎた
#すぎた #sugita
#杉田孝明 #都寿司 #鮨いちづ #sushiichizu #食べログ#食べログアワード #食べログゴールド #予約困難 #予約困難店 #すし神髄 #dancyu #ミシュラン一つ星 #michelin1star #michelinstar #米其林 #米芝蓮
#미슐랭1스타

comment 0 star 1,108 2 weeks ago

Famous uni dog is available in hong kong 🙆‍♂️
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ラーメン食べに行くのと同じぐらいの頻度で雲丹ドッグ食べてる人もいます。笑 @jumpei8901 .
義井さん(@tomi0625 ),日本の高クオリティを香港で食べれて幸せでした。ありがとうございます😊
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#grandpa_sushi #grandpa_hongkong #香港美食 #香港グルメ #雲丹 #雲丹好き

comment 26 star 657 2 weeks ago
comment 0 star 27 4 hours ago
comment 0 star 14 4 hours ago
comment 1 star 23 4 hours ago
comment 0 star 25 4 hours ago
comment 0 star 15 4 hours ago
comment 0 star 18 4 hours ago

Everyone love chubby baby girl
#肥妹丁 #米其林

comment 0 star 2 5 hours ago

🍴chou chou 
米其林連續兩年2018、2019的餐盤推薦,只能說當之無愧。吃每一口都滿心喜悅,衷心感謝自己活著並好好工作才能吃到好東西。
可惜晚上太暗了好難拍,拍不出他的奢華。
晚餐的prix fixe菜單性價比非常高,一人兩道前菜加主餐與甜點只要1980$+10%,真的不貴!選在六週年吃到這樣美好的法式餐廳真是太好了!

✔️前菜

🔺焦化洋蔥湯 - 用法國康堤起司comte 覆蓋在加了白蘭地熬煮了許久的洋蔥精華,擴散著濃郁的香氣。

🔺馬糞海膽番茄米型麵(干貝、海帶和柚子)+200元
米型麵真是有趣的東西!入口時舌頭遇上米型麵的形狀,本期待遇到像燉飯一樣黏稠澱粉感的口感,卻在咬下時發現是中心保持微硬米心的麵!然後這個馬糞海膽一點都沒有腥味,搭上柚子汁意外的比看起來清爽順口許多,加上海帶也意外的合理,然後那個干貝,那個干貝!鮮嫩又微彈牙,表面煎出焦香,咬下去的時候先品嚐到焦香,而後鮮味跟肉質的口感一同爆發在嘴裡,真的幸福到不行!

🔸嫩煎小牛胸腺sweetbread-
這是第一次吃小牛胸腺!平常很難接觸到的食材啊!英文名叫sweetbread 的小牛胸腺跟麵包一點關係都沒有,其實是一種牛羊年紀很小的時候才會有的腺體部位,靠近心肺的位置,牛羊長大之後就會慢慢萎縮了,必須在3-6月大之間取下,所以是很嬌貴珍稀的食材。本來不太敢吃內臟的我突然開啟了全新的世界。香煎後的小牛胸腺入口時其實有強烈的煎牛排香味,牙齒一碰上之後卻柔軟無比,沒有想像中的腥味,口感如油質化開,後韻才帶了淡淡一抹如肝臟般的苦味,非常有趣。盤內搭配的是香茅的水果玉米醬。奢華的小牛胸腺希望後會有期啊!

✔️主菜

🔸炭烤牛菲力 (鴨肝、地瓜麵疙瘩和綠胡椒醬)-
今天的主角,只能說吃過了各大高級牛排餐廳,幾乎沒吃過處理的這麼細緻的牛肉,三分熟毫無血水,肉質之細緻毫無粗硬的紋理,刀叉觸及之處柔軟卻不散開,無大塊油脂卻完全不硬柴,入口炭香味撲鼻充盈口腔,牛肉那充滿了大地精華的原始香味緊接而來,舌尖之處被柔軟包覆。搭配的川七以奶油處理過,完全不違和,倒是唯一比較可惜的是油耗味稍嫌重的炸地瓜麵疙瘩。
主角第二還有無限奢華的鴨肝,小小一塊就讓我心理旋轉數百次,第一次吃到處理的這麼好的鴨肝,煎過的外表切開,裡面的軟嫩像瀑布落在盤子上,放入嘴裡立刻融化,跟小牛胸腺一樣的感動,卻又比小牛胸腺再更細緻一些。

🔸炭烤法式羊排 (孜然楓糖醬、黑蒜和普羅旺斯燉菜)-
從來沒吃過處理這麼好的羊肉!完全沒有羊味,肉質也嫩的顛覆我對羊肉的印象,一樣用碳燒處理,但外裹的楓糖醬營造了很不一樣的香甜味。最棒的是旁邊的普羅旺斯燉菜!重新改良了這道經典法式料理,這次把蔬菜們切成非常細的丁,再填入水果甜椒裡,茄子、番茄、黃瓜的田野精華都一起在一口裡面重現了。

✔️甜點

🔹橙花巧克力舒芙蕾 (柑橘冰淇淋)- 舒芙蕾烤完澎起來的時候一定要趁熱挖入那熔岩般的核心,記得6歲的時候看的書裡老是提到soufflé,一直到長大才真的吃到,小時候的人生checklist 一個一個勾掉了,活著真好!
🔹鐵觀音慕斯(海苔和紫蘇冰淇淋)- 很特別的搭配呢!但我只有吃到一口可惜沒什麼太大的印象。

搭餐的pear sidecar 還有紅酒也很對我的胃,結束時一定要配熱洋甘菊茶還有complimentary 的法式軟糖、迷你泡芙和巧克力小餅乾來結束這一回合。酒足飯飽,人生美好。


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comment 1 star 39 8 hours ago

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【 鮨龍次郎 】
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中村龍次郎さん開店おめでとうございます㊗️
海味の時と比べて、色々と変化を試みているみたいです👍
シャリも変えて鮪はやま幸さんになってたし🍣
親方のつくる雰囲気、握り、さいこーやん😍
今後も通わせてもらいたい名店の誕生です🙇
住所:東京都港区南青山2-11-11 aristo南青山1f
tel:03-6384-5865
※今は比較的予約取りやすいと思います🍣
【会計30000円】酒代込み
ご馳走様でした🙇🙇🙇
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〜つまみ〜
しじみのお出汁
かわはぎ+肝
牡丹海老+にたり鯨
ホッキ貝
かつお
たらの白子茶碗蒸し
余市のあん肝
かます
いくら丼
椀物
〜握り〜
挨拶代わりの中とろ🍣
すみいか
春子鯛
白甘鯛(しらかわ)
鯖×2
赤身漬け
中とろ
大とろ
雲丹
車海老
穴子
かんぴょう巻き
玉子
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comment 0 star 66 8 hours ago

千層蛋糕來囉~
數量不多,快預訂吧!
cake vacation
蛋糕假期
如同假期般的好好享受吧~外帶 11:00~20:00內用 13:30~18:00
🔼內用位子只有7位🔼
🔼可以先預訂哦~🔼04-22416232 🌟展示櫃小甜點🌟以當天現場為主 🔺現烤類需等待20分鐘🔺電話預訂04-22416232 ★line:@ckd4207p(門市資訊&優惠)http://line.me/ti/p/%40ckd4207p
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★訂位訂購專線:04-22416232
★官網:http://www.icake999.com

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comment 0 star 24 8 hours ago

千層蛋糕來囉~
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#栗子千層

comment 0 star 24 8 hours ago

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祇園大渡
gionowatari
michelin2stars

なお、この日頂いたものは下記の通りです。 『白胡麻豆腐とウニ』
『唐墨蕎麦』
『蓴菜は鱧のすり流しで』
『鰹のたたき』
『鮎魚女のお椀』
『ニシン🍆那須』
『ぐじ』
『アワビとずいき鍋』
『香の物』『白飯』
『卵ご飯』『わらび餅』
『抹茶』『卵白菓子』

#祇園大渡 #大渡 #gionowatari #owatari
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#食べログ #食べログアワード #ミシュラン二つ星 
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comment 0 star 263 9 hours ago

【📍小王煮瓜】
這家之前受到必比登推介的平價美食重新裝潢成舒適的用餐環境,原本叫小王清湯瓜仔肉~這次特地來吃看看!一起看下去吧!(➡️最後有菜單)
>>>
🍚[#魯肉飯/大碗55元]
這家魯肉飯看起來肥肉很多,但滷汁完全吸到肉裡,不會有噁心的肥肉感~滷汁也給的夠多,吃到最後一口都有汁!超推呀😍
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🍲[#清湯瓜仔肉/66元]
這家店的招牌就是這碗湯,喝下去的第一口真的會有一種『登愣』的感覺!肉羹有胡椒味,很好咬,湯裡面完全有醬瓜的鮮甜卻不會死鹹~整個湯很順口,可惜有點小碗喝不夠啦😭太好喝
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🥗[#高麗菜/大份56元]
小菜部分也都不錯,我們點高麗菜,但覺得有點偏向滷白菜做法,有好幾度以為自己在吃白菜🤣
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🥗[#筍絲/小份34元]
筍絲好用心的居然有淋上滷汁,讓平凡的筍絲更升級~推薦😁
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整體口味評分:🌸🌸🌸🌸
用餐環境評分:🌸🌸🌸🌸
再訪意願:🌸🌸🌸🌸🌸
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
×××店家資訊×××
✏️#無服務費 🏠地址:台北市萬華區華西街17之4號(廣州街夜市內攤位)
⏱️營業時間:9:00~20:00(#週二公休)
×××××××
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉更多美食歡迎追蹤➡️ @yjtw_foodie
☑️喜歡我的文章嗎?歡迎留言告訴我!
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🔍專屬標籤 #yj吃台北 -
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comment 4 star 66 9 hours ago
comment 0 star 34 10 hours ago

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祇園大渡
gionowatari
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なお、この日頂いたものは下記の通りです。 『白胡麻豆腐とウニ』
『唐墨蕎麦』
『蓴菜は鱧のすり流しで』
『鰹のたたき』
『鮎魚女のお椀』
『ニシン🍆那須』
『ぐじ』
『アワビとずいき鍋』
『香の物』『白飯』
『卵ご飯』『わらび餅』
『抹茶』『卵白菓子』

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comment 0 star 347 10 hours ago

3 different oranges
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@ taian table
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taste★★★★
service★★★★
photogenic★★★★
price★★★★
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上海でこだわり創作料理のオススメ店🙋‍♀️ _

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comment 0 star 38 10 hours ago

4 hands dinner: basque kitchen by aitor & motoï - kyoto (2 michelin ⭐️) >>>>>
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🍽: fish poele | grilled egg plant | nameko mushroom & old cow tenderloin | 8 yrs old aged 45 days | bone marrow | jus
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💵: sgd160 - sgd190
💯: 80.4 / 100
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basque kitchen by aitor obtained its first michelin star less than 1-2 years from opening. chef aitor was formerly the chef de cuisine of iggy’s and from what i heard was that iggy’s was in a bad shape and chef himself brought iggy’s back to life. on the other side of asia, motoï has done considerably well, achieving bronze on tabelog 2019. this was a dinner, i am glad to have made it
_
both restaurants are distinctive and kind of exclusive. basque cuisine in singapore?! and chef motoi with french background cooking up cuisines with a heavier asian influence
_
you will be blown away by the snacks as one of the best, most playful and flavorsome and the old cow tenderloin. (although this isn’t an aged wagyu, everytime a beef course is highlighted; it means the criteria of tenderness / melting & the way the jus compliments is perfect 👌. the meal ended with a nice invite to meet-up with chef aitor
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the signature oxtail bomba rice isn’t a feature this time and it seems like it's off the menu now. when they have it back, i would gladly return to have it & the spain wine pairing. the dessert, however, is a lacking package.
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located in amoy street and next to kimme, they are a world apart. same for salted & hung under the same parent group.

comment 1 star 20 10 hours ago

4 hands dinner: basque kitchen by aitor & motoï - kyoto (2 michelin ⭐️) >>>>>
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🍽: snapping turtle | turtle soup | stir-fried noodle
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💵: sgd160 - sgd190
💯: 80.4 / 100
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basque kitchen by aitor obtained its first michelin star less than 1-2 years from opening. chef aitor was formerly the chef de cuisine of iggy’s and from what i heard was that iggy’s was in a bad shape and chef himself brought iggy’s back to life. on the other side of asia, motoï has done considerably well, achieving bronze on tabelog 2019. this was a dinner, i am glad to have made it
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both restaurants are distinctive and kind of exclusive. basque cuisine in singapore?! and chef motoi with french background cooking up cuisines with a heavier asian influence
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you will be blown away by the snacks as one of the best, most playful and flavorsome and the old cow tenderloin. (although this isn’t an aged wagyu, everytime a beef course is highlighted; it means the criteria of tenderness / melting & the way the jus compliments is perfect 👌. the meal ended with a nice invite to meet-up with chef aitor
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comment 1 star 17 10 hours ago

4 hands dinner: basque kitchen by aitor & motoï - kyoto (2 michelin ⭐️) >>>>>
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🍽: botan ebi | 🍅 water | tomato heart 💓 | micro herb salad
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💵: sgd160 - sgd190
💯: 80.4 / 100
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basque kitchen by aitor obtained its first michelin star less than 1-2 years from opening. chef aitor was formerly the chef de cuisine of iggy’s and from what i heard was that iggy’s was in a bad shape and chef himself brought iggy’s back to life. on the other side of asia, motoï has done considerably well, achieving bronze on tabelog 2019. this was a dinner, i am glad to have made it
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comment 1 star 15 10 hours ago

4 hands dinner: basque kitchen by aitor & motoï - kyoto (2 michelin ⭐️) >>>>>
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🍽: (clockwise) snacks | brot | chilli crab - chili bisque & chili foam | melon - honeydew, smoked pear soup & melon ice cream
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💵: sgd160 - sgd190
💯: 80.4 / 100
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basque kitchen by aitor obtained its first michelin star less than 1-2 years from opening. chef aitor was formerly the chef de cuisine of iggy’s and from what i heard was that iggy’s was in a bad shape and chef himself brought iggy’s back to life. on the other side of asia, motoï has done considerably well, achieving bronze on tabelog 2019. this was a dinner, i am glad to have made it
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both restaurants are distinctive and kind of exclusive. basque cuisine in singapore?! and chef motoi with french background cooking up cuisines with a heavier asian influence
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you will be blown away by the snacks as one of the best, most playful and flavorsome and the old cow tenderloin. (although this isn’t an aged wagyu, everytime a beef course is highlighted; it means the criteria of tenderness / melting & the way the jus compliments is perfect 👌. the meal ended with a nice invite to meet-up with chef aitor
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the signature oxtail bomba rice isn’t a feature this time and it seems like it's off the menu now. when they have it back, i would gladly return to have it & the spain wine pairing. the dessert, however, is a lacking package.
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located in amoy street and next to kimme, they are a world apart. same for salted & hung under the same parent group.

comment 1 star 19 11 hours ago

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台北米其林的第二年,話題與經濟效益顯然不如第一年。為了挽救米其林在台灣的聲勢,觀光局宣布加碼,明年米其林指南將納入台中,成為雙城指南。

但是,米其林神祕客真的有本事評鑑中南部的在地料理嗎?台中又有哪些餐廳,最有可能摘星?

圖:@fleurdesel_french@larome.tw 提供/攝影:王建棟 @wangchientong

#off學 #美食 #米其林

comment 0 star 8 12 hours ago

[牛肉麵.手搖飲]終於找到第一家日本人做成泡麵的牛肉麵店.嚴選腱子心一頭牛只能做七碗牛肉麵真是狂.神仙牛肉麵

https://blueice0205.pixnet.net/blog/post/351236407

神仙牛肉麵
營業時間: 11:30~21:00(供餐時間至20:30)
聯絡電話:(02)2546-8258
粉絲專頁: https://www.facebook.com/aquagold316/
店家地址:台北市中山區長春路322號

#第一家做成泡麵的牛肉麵 #天官四福牛肉麵 #神仙牛肉麵 #手搖飲 #gtd #gtd手搖飲 #嚴選腱子心 #南京復興美食 #南京復興捷運站 #牛腱心 #牛肚 #牛腱 #牛腩 #牛筋 #米其林

comment 6 star 17 12 hours ago

大家快來澳門玩下,輕鬆下!

第十九屆澳門美食節
第66屆澳門格蘭披治大賽
泰潮-米芝蓮推介泰菜食府

正宗又好玩😆又好睇🧐又好食😋 -澳門百老匯店︰澳門百老匯酒店百老匯大街e-g020-g021號舖
訂座電話:(+853) 63366888

#泰潮 #thaiselect
#第十九屆澳門美食節 #第66屆澳門格蘭披治大賽 #michelinrestaurant
#bibgourmad #米其林 #海南雞飯 #ข้าวมันไก่
#thaichiuhk #米芝蓮 #ミシュラン #客氣生疏食小好多 #แซ่ปเวอร์
#อร่อย #aroy

comment 0 star 2 13 hours ago

Cv料理黑手黨《青苔 嘉義梅山》 本週新品 擺盤甜點
【抹茶鵝軟石】
焙茶泥漿
可可慕斯
肉桂
黑松露
黑豆
竹炭分子
海苔 (以台灣嘉義梅山,茶園步道,沿途山坡附著山壁上的 青苔~ 為發想,為創作,為台灣的土壤,用 抹茶 黑松露 巧克力 納豆 竹炭 呈現 【土 的味道】) #台中甜點 #法式甜點#手做甜點 #台灣甜點 #擺盤甜點 #盤式甜點 #台中下午茶 #下午茶☕️ #台中咖啡 #手沖咖啡 #松露 #米其林 #cv #cvcake #cv黑色天使 #cv甜點沙龍 #千層 #千層蛋糕 #抹茶千層 #taichungfood #matcha #michelinstar #台中早午餐 #戚風蛋糕 #草莓蛋糕 #抹茶 #抹茶好き #抹茶控 #matchacake
#michelinstars

comment 0 star 59 13 hours ago

Cv料理黑手黨《青苔 嘉義梅山》
【抹茶鵝軟石】
焙茶泥漿
可可慕斯
肉桂
黑松露
黑豆
竹炭分子
海苔
(以台灣嘉義梅山,茶園步道,沿途山坡附著山壁上的 青苔~ 為發想,為創作,為台灣的土壤,用 抹茶 黑松露 巧克力 納豆 竹炭 呈現 【土 的味道】) #台中甜點 #法式甜點#手做甜點 #台灣甜點 #擺盤甜點 #盤式甜點 #台中下午茶 #下午茶☕️ #台中咖啡 #手沖咖啡 #松露 #米其林 #cv #cvcake #cv黑色天使 #cv甜點沙龍 #千層 #千層蛋糕 #抹茶千層 #taichungfood #matcha #michelinstar #台中早午餐 #戚風蛋糕 #草莓蛋糕 #抹茶 #抹茶好き #抹茶控 #matchacake
#michelinstars

comment 3 star 61 13 hours ago

何謂有機葡萄酒 ?
以往我們聽到的有機葡萄酒常常指的是葡萄酒的葡萄來源必須是有機葡萄,其他的並沒有詳細且嚴格的規範,但是,自2012年2月開始的歐盟規章認可了有機法規並且於同年的8月份正式執行,這個有機規章的規範不只是從葡萄的來源(有機葡萄)的規範,同時,也規範了葡萄的耕種、葡萄酒釀製及裝瓶等。以下有幾個重要的指標規範了有機葡萄酒:
有機葡萄園的耕種:
在使用植物保護的產品前,應設下減少植物對寄生蟲攻擊敏感度之提前防禦性量測標竿。
只能使用天然的產品來保護葡萄園及灌溉
嚴禁使用基因改造的任何產品
可以機械方式來做葡萄園區的雜草管理(土地耕作、土壤覆蓋、手工除草等…) 轉換成有機葡萄園需要36個月的時間,酒莊在實行有機葡萄園轉換一年之後(第二年開始)才能開始對外公開,但是,只能告訴大家目前正處於 « 有機葡萄園轉換期 »。有機葡萄園的耕種所需要的人力比一般葡萄園來的更多,所需的精力也更多,因此,一般而言,有機葡萄酒的成本也相對地高。
有機葡萄酒的釀造:
100%原料使用:葡萄酒釀造時所使用的原料全部都必須是有機。
有些釀造流程是禁止或嚴格控管的,如:去酒精、電滲析法、加溫至70°c等以上皆是禁止的釀造流程。
必須完全遵照有機葡萄酒釀造章程。
在葡萄酒中二氧化硫總量管制

#fgo #南法慢活 #frenchgourmetoccitanie #michelinguide #米其林

comment 0 star 0 13 hours ago

【全牛鐵板燒套餐】新上市‼‼ 五種獨一無二的料理手法、享用六種肉品、共八道餐點😋
1⃣「煎」:乾式熟成鐵板燒牛排、厚切和牛牛舌
2⃣「煮」:牛蒡大根關東煮、和牛海膽滷肉飯
3⃣「蒸」:竹籠清蒸活鮑魚 佐鮮蠔汁
4⃣「炸」:炸沙朗牛排三明治
5⃣「炙」:北海道干貝海膽丼
運用獨創性食材,再搭配上信義區美景,讓消費者能一次享有美食與美景的豪華饗宴🍴 ☎訂位專線:02-6617-2623 ✔️線上訂位👉https://reurl.cc/k5l383

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comment 0 star 18 13 hours ago

🎉感謝 蘋果新聞網 熱情報導 🔥
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當1991經典菜色碰上2020創意料理,選用台式頂級食材,以經典日式鐵板燒料理,並結合法式新穎烹調技術及奢華簡約的擺盤,創造出絕無僅有的極致鐵板燒用餐體驗。 ☎️訂位專線👉 02-6617-0280 ✔️官方訂位👉https://reurl.cc/n8wze 🌠地址👉台北市信義區松廉路3號(微風南山星空塔1樓)

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comment 0 star 10 13 hours ago

Treat yourself, and bring your girl with you😘
喜歡跟著我的妹子們到處吃吃❤️
#girlfriend #girlgang #girlslovefood #finedining #michelinstar #dinner #taiwanfood #taiwanrestaurant #nightout #吃貨 #姐妹 #米其林

comment 14 star 445 14 hours ago

アップしていただきました✨

@sushi_fukuzuka
あることがたし🙏

#すしふくづか#神楽坂#夜咄#寿司#鮨#鮨好きな人と繋がりたい#ふくづかのマグロ#fukuzukamaguro#sushiholic#tokyofoodies#japanesecuisine #sushifukuzuka#米其林#tokyorestaurant#kagurazaka#sushilover#toptokyorestaurants#eater#omakase#kobebeef#wheretoeattokyo#nigiri#sushilove#tokyorestaurants#tokyoeats#tokyofoodie#wagyu#tokyogourmet#sushigram#japaneserestaurant

comment 1 star 21 17 hours ago

昨天最震驚的事

真的驚爆整個台中餐飲!!!
九月就開始評鑑了,十一月才公布台中,好狠阿啊!阿龍哥😂😂 朋友們都說如果沒得都是林佳龍害的哈哈哈哈哈!!!! 台中朋友加油!! #米其林 #台中米其林 #taichungfoodie #taipeifoodie #michelinguide #michelintaipei #michelintaichung

comment 0 star 13 Yesterday

#tenzushi 🇯🇵 🍣
#luxsushi_fukuoka #luxsushi_tenzushi 💯 99/100
--------------------
🍴 tenzushi kyomachi
🗺 3 chome-11-9 kyomachi, kokurakita-ku, kitakyushu-shi, fukuoka
.
🤝friends: @foodiebouba @breakkker @missy_sushi_j @khai_chien @amykuo45
.
💯restaurant overall 99/100
🙊taste: 99/100
💵value: 5/5.
🏠decor: 5/5
🕴service: 5+/5.
🏆reputation 5/5 --->tabelog 2018 gold
🍝perfect dish: 5/5
.
part 3
.
grilled #sazae (turban shell) with #okra was very memorable. the soft chewy texture of sazae works magically wtih the wet and slimy texture of okra. of course, the signature horse mackerel with powder soy sauce, ginger, sesame, and sea grape with toro hand roll are worth the trip by itself.
.
coming back to tenzsushi has been a dream come true. i could share this experience with my foodie family, and we will share this memory for rest of our life. amano-san is the greatest sushi chemist. he is able to use all kind of ingredients including citrus, lemon, soy sauce powder, ginger, sesame, and salt to create the most amazing flavor combination. thank you, amano-san, for a life-changing meal. we are looking forward to come back in december 2020. .
.
.
#天寿し #天寿し京町店 #tenzushi #もり田 #寿司つばさ #予約困難店 #予約取れない #食べログアワード2018 #thetabelogaward2018 #食べログアワード #食べログgold #fukuoka #福岡 #博多 #西中洲 #寿司 #鮨 #sushigram #sushilovers #sushiholic #tabelog #luxsushi #米其林 #worlds50best #theworlds50best

comment 34 star 495 Yesterday

這次的摘星星✨我真的很喜歡🥰同樣是來自台灣的美國🇺🇸男兒? 這融合在地味道更升級,不管是鴨肉還是墊底的南美醬料,更或是令人驚艷炒出像台式炒麵的義大利生麵,龍蝦🦞彈牙真的滿足🈵️.....無法形容的感動味覺文化旅行😋 暫時沒出國也是很可以的☺️☺️☺️☺️☺️ 最後的伴手禮包含菜單真的很貼心👍🏻👍🏻 #yummy #yummyfood #instagood #instadaily #instafood #food #foodie #fromabove #photography #photooftheday #fusion #goodtogreat #米其林 #米其林一星 #美食 #paullee #impromptumagic

comment 0 star 43 Yesterday

米其林集團在《台北米其林指南》來台滿2週年之際,於今(14)日宣佈推出結合雙城魅力的《台北.台中米其林指南》,將首次跨足美食之都「台中」,預計將再掀起另一波追星風潮。

#米其林 #台北 #台中 #美食指南

comment 0 star 1 Yesterday

.
【 鮨龍次郎 】
⬅️⬅️⬅️👈swipe👈⬅️⬅️⬅️
中村龍次郎さん開店おめでとうございます㊗️
海味の時と比べて、色々と変化を試みているみたいです👍
シャリも変えて鮪はやま幸さんになってたし🍣
親方のつくる雰囲気、握り、さいこーやん😍
今後も通わせてもらいたい名店の誕生です🙇
住所:東京都港区南青山2-11-11 aristo南青山1f
tel:03-6384-5865
※今は比較的予約取りやすいと思います🍣
【会計30000円】酒代込み
ご馳走様でした🙇🙇🙇
.
〜つまみ〜
しじみのお出汁
かわはぎ+肝
牡丹海老+にたり鯨
ホッキ貝
かつお
たらの白子茶碗蒸し
余市のあん肝
かます
いくら丼
椀物
〜握り〜
挨拶代わりの中とろ🍣
すみいか
春子鯛
白甘鯛(しらかわ)
鯖×2
赤身漬け
中とろ
大とろ
雲丹
車海老
穴子
かんぴょう巻き
玉子
.
#鮨龍次郎 #中村龍次郎 #やま幸 #鮨 #寿司 #sushi⠀
#食べログ #食べログアワード⠀
#予約困難 #予約困難店⠀
#鮨好きな人と繋がりたい⠀
#寿司好きな人と繋がりたい⠀
#赤身 #中とろ #大とろ⠀
#とろ #fattytuna⠀
#うに #雲丹⠀
#uni #seaurchin⠀
#東京グルメ #青山グルメ #港区グルメ⠀
#tokyofoodie⠀
#ミシュラン #michelin⠀
#미슐랭 #스시 #米其林⠀

comment 2 star 122 Yesterday

今天來raw一下!
再訪全台灣最難訂位的餐廳 @raw_taipei ,從初訪米其林一星到2019米其林二星,依然令人難忘又驚艷。以台灣傳統料理及在地食材激發靈感,創意及美味無限。從視覺味覺到觸覺,總是一道接著一道的驚喜。
#raw#rawtaipei#米其林#米其林二星#江振誠#chefandre#taipei#michelin#michelinstar#taiwan#restaurant

comment 6 star 338 Yesterday
comment 1 star 19 Yesterday

牛肉麵配紅酒
實在好吃耶!

#米其林#必比登#beefnoodle #wine

comment 1 star 14 Yesterday

希望能夠持續精進,持續成為自己想要的那樣子

#米其林 #世界50大

comment 1 star 37 Yesterday

啟動休假模式。
就是吃喝玩樂行程。
##薩瓦迪卡 #米其林

comment 1 star 14 Yesterday

銀座 やまの辺🍜

いただいたもの
↓↓↓

3点セット
★・上海蟹シェリー酒漬
★・クラゲと生搾菜和えイクラ紹興酒漬
・ピーカンナッツ飴炊き
イクラの皮を敢えて固めにし、弾けた時に紹興酒の香りが広がるようにしたそう。

★腸詰と焼きたて叉焼
腸詰はやまの辺chufangのもの
玉葱で作ったマスタードソース

★よだれ鶏

★天然車海老の焼売
自家製xo醬乗せ

★春雨唐墨掛け
太白胡麻油と芽葱で和えた春雨に
唐墨をたっぷりと掛けて
ボタン海老とキャビア乗せ

★蒸した九絵と蕪
芹の炒めもの
豆豉と白髪葱高温油掛け
炊き立て白米と共に

★香箱蟹
上海蟹雌の餡掛け
飛来幸鶏の卵炒め
お好みで黒酢をかけて

★福島牛シャトーブリアンと松茸
黄ニラ・銀杏・アスパラガス・栗
ピリ辛ソース炒め

★上海蟹雄の白子を使った麻婆豆腐
白米と共に

和三盆の杏仁豆腐

お茶

★お土産
自家製xo醬
自家製辣油
辣油は山野辺シェフからのお歳暮🎁
ありがとうございます😆

ーーーーーーーーーー

大好きなやまの辺さんへ🍜
夏ぶりの訪問☺️

上海蟹に香箱蟹に松茸etc
この時季は特に豪華食材が勢揃い💘

カメラを向けると相変わらず
ノリノリでキメポーズのシェフ🤣
和牛マフィアならぬ上海蟹マフィア🦀w

今回はほとんど★マーク😍
どれもとても美味しかったです👏
腸詰とピーカンナッツ販売希望🙋‍♀️←

次の訪問も楽しみ😆
ごちそうさまでした🙏

chufangも行かなきゃだな〜🥟


#銀座やまの辺 #やまの辺 #江戸中華 #中華料理 #銀座 #新橋 #ginzayamanobe #chinese #ginza #shinbashi #tokyo #japan #ミシュラン #michelin #米其林 #米芝蓮 #미쉐린 #미슐랭 #먹스타그램 #gourmet #gourmand #foodie #instafoods #tokyogourmet #foodiegram #foodporn #東京グルメ #食べスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい

comment 0 star 56 Yesterday

銀座 やまの辺🍜④

いただいたもの
↓↓↓

3点セット
★・上海蟹シェリー酒漬
★・クラゲと生搾菜和えイクラ紹興酒漬
・ピーカンナッツ飴炊き
イクラの皮を敢えて固めにし、弾けた時に紹興酒の香りが広がるようにしたそう。

★腸詰と焼きたて叉焼
腸詰はやまの辺chufangのもの
玉葱で作ったマスタードソース

★よだれ鶏

★天然車海老の焼売
自家製xo醬乗せ

★春雨唐墨掛け
太白胡麻油と芽葱で和えた春雨に
唐墨をたっぷりと掛けて
ボタン海老とキャビア乗せ

★蒸した九絵と蕪
芹の炒めもの
豆豉と白髪葱高温油掛け
炊き立て白米と共に

★香箱蟹
上海蟹雌の餡掛け
飛来幸鶏の卵炒め
お好みで黒酢をかけて

★福島牛シャトーブリアンと松茸
黄ニラ・銀杏・アスパラガス・栗
ピリ辛ソース炒め

★上海蟹雄の白子を使った麻婆豆腐
白米と共に

和三盆の杏仁豆腐

お茶

★お土産
自家製xo醬
自家製辣油
辣油は山野辺シェフからのお歳暮🎁
ありがとうございます😆

ーーーーーーーーーー

大好きなやまの辺さんへ🍜
夏ぶりの訪問☺️

上海蟹に香箱蟹に松茸etc
この時季は特に豪華食材が勢揃い💘

カメラを向けると相変わらず
ノリノリでキメポーズのシェフ🤣
和牛マフィアならぬ上海蟹マフィア🦀w

今回はほとんど★マーク😍
どれもとても美味しかったです👏
腸詰とピーカンナッツ販売希望🙋‍♀️←

次の訪問も楽しみ😆
ごちそうさまでした🙏

chufangも行かなきゃだな〜🥟


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comment 7 star 76 Yesterday

銀座 やまの辺🍜③

いただいたもの
↓↓↓

3点セット
★・上海蟹シェリー酒漬
★・クラゲと生搾菜和えイクラ紹興酒漬
・ピーカンナッツ飴炊き
イクラの皮を敢えて固めにし、弾けた時に紹興酒の香りが広がるようにしたそう。

★腸詰と焼きたて叉焼
腸詰はやまの辺chufangのもの
玉葱で作ったマスタードソース

★よだれ鶏

★天然車海老の焼売
自家製xo醬乗せ

★春雨唐墨掛け
太白胡麻油と芽葱で和えた春雨に
唐墨をたっぷりと掛けて
ボタン海老とキャビア乗せ

★蒸した九絵と蕪
芹の炒めもの
豆豉と白髪葱高温油掛け
炊き立て白米と共に

★香箱蟹
上海蟹雌の餡掛け
飛来幸鶏の卵炒め
お好みで黒酢をかけて

★福島牛シャトーブリアンと松茸
黄ニラ・銀杏・アスパラガス・栗
ピリ辛ソース炒め

★上海蟹雄の白子を使った麻婆豆腐
白米と共に

和三盆の杏仁豆腐

お茶

★お土産
自家製xo醬
自家製辣油
辣油は山野辺シェフからのお歳暮🎁
ありがとうございます😆

ーーーーーーーーーー

大好きなやまの辺さんへ🍜
夏ぶりの訪問☺️

上海蟹に香箱蟹に松茸etc
この時季は特に豪華食材が勢揃い💘

カメラを向けると相変わらず
ノリノリでキメポーズのシェフ🤣
和牛マフィアならぬ上海蟹マフィア🦀w

今回はほとんど★マーク😍
どれもとても美味しかったです👏
腸詰とピーカンナッツ販売希望🙋‍♀️←

次の訪問も楽しみ😆
ごちそうさまでした🙏

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comment 0 star 64 Yesterday

銀座 やまの辺🍜②

いただいたもの
↓↓↓

3点セット
★・上海蟹シェリー酒漬
★・クラゲと生搾菜和えイクラ紹興酒漬
・ピーカンナッツ飴炊き
イクラの皮を敢えて固めにし、弾けた時に紹興酒の香りが広がるようにしたそう。

★腸詰と焼きたて叉焼
腸詰はやまの辺chufangのもの
玉葱で作ったマスタードソース

★よだれ鶏

★天然車海老の焼売
自家製xo醬乗せ

★春雨唐墨掛け
太白胡麻油と芽葱で和えた春雨に
唐墨をたっぷりと掛けて
ボタン海老とキャビア乗せ

★蒸した九絵と蕪
芹の炒めもの
豆豉と白髪葱高温油掛け
炊き立て白米と共に

★香箱蟹
上海蟹雌の餡掛け
飛来幸鶏の卵炒め
お好みで黒酢をかけて

★福島牛シャトーブリアンと松茸
黄ニラ・銀杏・アスパラガス・栗
ピリ辛ソース炒め

★上海蟹雄の白子を使った麻婆豆腐
白米と共に

和三盆の杏仁豆腐

お茶

★お土産
自家製xo醬
自家製辣油
辣油は山野辺シェフからのお歳暮🎁
ありがとうございます😆

ーーーーーーーーーー

大好きなやまの辺さんへ🍜
夏ぶりの訪問☺️

上海蟹に香箱蟹に松茸etc
この時季は特に豪華食材が勢揃い💘

カメラを向けると相変わらず
ノリノリでキメポーズのシェフ🤣
和牛マフィアならぬ上海蟹マフィア🦀w

今回はほとんど★マーク😍
どれもとても美味しかったです👏
腸詰とピーカンナッツ販売希望🙋‍♀️←

次の訪問も楽しみ😆
ごちそうさまでした🙏

chufangも行かなきゃだな〜🥟


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comment 0 star 59 Yesterday

銀座 やまの辺🍜①

いただいたもの
↓↓↓

3点セット
★・上海蟹シェリー酒漬
★・クラゲと生搾菜和えイクラ紹興酒漬
・ピーカンナッツ飴炊き
イクラの皮を敢えて固めにし、弾けた時に紹興酒の香りが広がるようにしたそう。

★腸詰と焼きたて叉焼
腸詰はやまの辺chufangのもの
玉葱で作ったマスタードソース

★よだれ鶏

★天然車海老の焼売
自家製xo醬乗せ

★春雨唐墨掛け
太白胡麻油と芽葱で和えた春雨に
唐墨をたっぷりと掛けて
ボタン海老とキャビア乗せ

★蒸した九絵と蕪
芹の炒めもの
豆豉と白髪葱高温油掛け
炊き立て白米と共に

★香箱蟹
上海蟹雌の餡掛け
飛来幸鶏の卵炒め
お好みで黒酢をかけて

★福島牛シャトーブリアンと松茸
黄ニラ・銀杏・アスパラガス・栗
ピリ辛ソース炒め

★上海蟹雄の白子を使った麻婆豆腐
白米と共に

和三盆の杏仁豆腐

お茶

★お土産
自家製xo醬
自家製辣油
辣油は山野辺シェフからのお歳暮🎁
ありがとうございます😆

ーーーーーーーーーー

大好きなやまの辺さんへ🍜
夏ぶりの訪問☺️

上海蟹に香箱蟹に松茸etc
この時季は特に豪華食材が勢揃い💘

カメラを向けると相変わらず
ノリノリでキメポーズのシェフ🤣
和牛マフィアならぬ上海蟹マフィア🦀w

今回はほとんど★マーク😍
どれもとても美味しかったです👏
腸詰とピーカンナッツ販売希望🙋‍♀️←

次の訪問も楽しみ😆
ごちそうさまでした🙏

chufangも行かなきゃだな〜🥟


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comment 0 star 53 Yesterday